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动物食品溯源系统RFID解决方案

1 动物食物溯源体系

1.1 动物食物追溯流程和信息模型

动物食物安全溯源体系包含从“饲养场”到“顾客”的许多环节,

首要有:饲养场、运送物流、屠宰场、物流仓储、超市和顾客6个环节,

其构成的溯源流程和与之相匹配的信息模型如图1所示。

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图1动物食物追溯流程和信息模型

为了确保顾客从餐桌到饲养场的全进程追溯,需求在图1的6个环节中依托不同的标签对动物进行标识,并在每个环节中对标识的动物食物办理和记载图中的信息。

1.2 溯源体系的根本结构

溯源体系的数据在动物食物出产进程中的多个环节逐步生成,并在相应环节中添加到溯源体系中。很多多类型追溯信息的存储和办理只是经过标识标签是很难完成的,需求选用标签和数据中心结合的方法才干满意追溯体系中信息办理的杂乱需求。经过标签技能对动物性食物加工环节中每个产品进行仅有标识,如图2所示。在每个加工环节都树立相应的信息办理渠道,该渠道收集加工环节中每个产品的信息并汇总到食物安全数据中心。在整个环节中都有政府专门机构进行监管。顾客能够依据产品的标签从数据中心查询到该产品所历经的一切出产环节及其要害信息,任何环节的出产厂家都能够经过体系对产品向上追溯和向下盯梢,政府能够经过数据中心的信息树立主动的食物安全监测渠道。

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2 有机RFID在动物食物溯源体系中的运用讨论

动物食物触及畜牧饲养、屠宰加工、流转出售等很多环节,其从饲养场到餐桌的整个出产流程与其他食物比较要杂乱得多,因而追溯的信息包含面更广、信息量更大、追溯信息间的转化频率更高。在整个出产流转环节中悉数运用电子标签,在我国现有经济基础和职业发展水平上还不实际。不同的出产环节对标签技能具有不同的需求,可针对需求进行灵敏挑选。

2.1 饲养场

在饲养场家畜出世后,饲养场办理渠道生成仅有的“出产标识码”,并在食物安全数据中心中进行信息的挂号,树立起家畜个别信息数据库。家畜在饲养进程中的批次、饲料、免疫、检疫等状况都别离经过办理渠道记载在食物安全数据中心。因为家畜饲养进程中二维条码易受污染,且易受家畜的损坏等,而且在信息的录入环节需求逐一挂号家畜的标签,不合适多个标签一起录入。因而饲养环节中,合适选用RFID标签作为“出产标识码”的载体,每个RFID标签和“出产标识码”在数据中心一一对应。归纳家畜的饲养时刻和无机RFID标签的寿数,关于饲养超越I年的家畜选用无机RFID标签,低于1年的家畜选用有机RFID标签。在饲养环节依据需求可选用有机RFID标签或无机RFID标签,虽然无机RFID本钱比有机RFID标签高,但因为饲养阶段家畜数量有限,所以添加的本钱关于大型动物是可接受的。

2.2 物流运送

在物流运送中,经过物流运送办理渠道在食物安全数据中心中挂号物流企业的根本信息和物流的根本状况。此刻可依旧依照饲养环节的RFID标签作为办理的仅有标识。

2.3 屠宰场

屠宰场存在若干出产环节,可依据家畜的标识对出产进程进行流水线的监控,每个环节都别离经过屠宰场办理渠道挂号在数据中心。屠宰场中家畜被宰杀后进行切割。切割前办理渠道读取待切割肉类的“出产标识码”,并依据即将切割的数量生成多个“屠宰标识码”,每个屠宰标识码对应相应的切割部位,比方头、里脊、肝脏等。“屠宰标识码”和“出产标识码”在数据中心进行挂号并树立对应联系。“屠宰标识码”再被符号到标签上,成为特定家畜特定部位的仅有标识。经过“出产标识码”能够追寻到切割后的肉类,经过“屠宰标识码”能够追溯到切割前的动物,完成了动物从全体到肉类的追溯信息的搬运和传递。

在肉类切割后,每个部分都需求标签进行标识,需求的标签数量相对较多,选用无机RFID标签会带来极大的本钱担负,因而只能对批次进行盯梢办理,难以对切割后的肉类进行个别的盯梢办理。选用价格十分低价的有机RFID标签或二维条码能够很好的处理本钱问题。但二维条码的读取受限制,不合适屠宰场中多个出产环节中对标识码的主动读取,且二维条码易受污染,不合适屠宰场的需求。鉴于屠宰环节的时刻较短,有机RFID寿数能够满意此环节的需求。有机RFID标签具有环境适应性、本钱、读取方法等方面的长处,在屠宰、切割环节能够发挥不行代替的效果。

2.4 仓储物流

依据2.3中的剖析,在物流仓储环节选用“屠宰标识码”进行信息的办理。经过办理渠道向信息中心汇总物流根本信息、仓储根本信息、多个时刻节点的物流温度、仓储温度等信息,完成动物性食物在物流仓储环节的个别化进程办理。

2.5 超市

在超市肉类被持续切割。超市办理渠道读取有机RFID标签标识的“屠宰标识码”,依据切割的状况主动发生多个标识码。“用户标识码”和“屠宰标识码”在数据中心进行挂号并树立对应联系。“用户标识码”被符号在标签上。“用户标识码”的数量十分巨大,因为本钱的原因,无法选用无机RFID标签,只能选用二维条码或许有机RFID标签。此刻二维条码和有机RFID标签不存在显着的好坏,能够依据用户的习气加以挑选。

2.6 顾客

顾客依据超市提供的用户二维条码或有机RFID标签能够经过公共查询体系查询到产品的“用户标识码”。依据“用户标识码”能够查询到超市的信息,而且能够追溯到“屠宰标识码”。依据“屠宰标识码”能够查询到肉类的运送、仓储信息,肉类在屠宰场中的出产信息,而且能够追溯到肉类的“出产标识码”。由“出产标识码”能够查询家畜的运送出售信息、饲养环节的各种信息等。顾客能够由终端产品追溯整个肉类的出产进程。

依据肉类出产的不同环节的特色和需求,各种标签技能具有特定的适用性,如表2所示。

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3 定论

有机RFID标签具有无机RFID标签便利易用的长处,又具有类似于二维条码的低价本钱,虽然在读取速度、容量和运用寿数方面劣于无机RFID,但在动物性食物溯源进程的运用中,这些特性并不是对每个环节都是必要的,这为低本钱的有机RFID标签提供了发挥积极效果的空间。

动物食物安全溯源体系的首要环节包含饲养场、运送物流、屠宰场、物流仓储、超市和顾客等,依据每个环节的特色及其对标签技能的要求,有机RFID有望在屠宰场、运送仓储中代替无机RFID,关于饲养时刻较短的动物,也可在饲养与物流运送环节运用有机RFID,而在超市环节可挑选性运用有机RFID或二维标签。有机RFID的运用将大大下降动物食物溯源的本钱,然后促进动物食物溯源技能的广泛运用。


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