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海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

前两天,我带着猎奇的心和朋友去了北京中骏·国际城海底捞的“才智餐厅”,这家预备了3年的高科技餐厅从等位点餐,到厨房配菜、调制锅底和送菜,通通融入了一系列“黑科技”,连从前那些把你安排得妥妥的服务员,也被智能机器人代替了。这是要打造全球第一个无人火锅店啊!

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

一进门,就似乎走进了一个梦幻影厅,几排阶梯座位能够包容80人等餐,眼前是一个巨幕投影屏。等位时,大屏会推出互动游戏,咱们用手机扫码,就能和其他等位的顾客一同玩游戏。

再往里走,就餐区也被360度盘绕立体投影围住,坐在桌前吃火锅时,能够看到白云在蓝天中游动,耳边回荡着舒缓的音乐。作业人员说,店里有六大主题场景能够切换,经过声光电科技带来“沉溺式”火锅就餐新体会,我也是开眼了!

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

透过店里的玻璃窗,咱们能够看到后厨的科幻场景。嚯!在配菜间,居然没有一个作业人员,两排机器人正挥动着臂膀,预备大显神通。

每位顾客点的菜品悉数被取出后,托盘会顺着传送带跑出配菜间,等在外面的作业人员会对菜品质量进行检查,随后为顾客端上桌。店里还有几个送餐机器人能够分管送餐作业,挺有意思的!

周围的配料房里,也不再是人工配锅底,而是由私家订制主动配锅机完结。咱们在点餐时能够挑选相应的口味,不管“加麻、加辣”、仍是“少盐、少油”的个性化需求,都能够经过对质料、辅料、鲜料进行精准化装备,由机器调出不同的口味。意不意外?

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

在酒水区,一台近3米高的主动酒水柜里,能够包容1100个抽屉,寄存各种酒水饮料,依据点餐信息,酒水能够主动被送到最下方的出口处,作业人员只需翻开柜门就能够取出酒水。

厨房里还设立了监测大屏,能够看到每个机器的作业状况。配餐间外侧的屏幕上,实时监测配菜间菜品剩下数量,以及是否有超越48小时的过期菜品等……

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

曩昔,海底捞全赖热心的服务生、川剧变脸、拉面小哥炒热气氛。现在,这家无人餐厅用5块超大穹顶屏幕,由包含央视导演等专业人士在内的构思团队,打造了360°全屋盘绕式立体投影。

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

包含梵高的深邃星空、绚丽的樱吹雪等6大场景主题,让咱们这些吃货有种置身于宫崎骏电影的美妙感觉!投影内容承受私家定制化展示,求婚必备的爱情故事、宝物生长小短片、公司年终回忆等,都能够进行定制播映。够牛吧?

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

咱们几个用iPad下单后,数据立马传到了后厨的菜品库房中,机器臂敏捷从两米多高的货架上查找、取下所需菜品 ,再放到传送带上,动作那是四个字:趁热打铁。

传闻为研制这个智能餐厅,海底捞与松下、用友、科大讯飞和阿里云达成了协作。现在,支撑这家才智餐厅主动化作业的,是海底捞自主研制的IKMS体系,它能够搜集剖析后厨各个环节的数据。

监测大屏上,厨房运转、出产、库存和保质期,全体监控一望而知。毛肚、牛肉、虾滑...每份菜品都配有一个相似“身份证”的RFID标签,超越48小时会被主动筛选。大大降低了人为形成的食物安全危险。

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

据海底捞店员介绍,抱负状态下,配菜时刻能够从曩昔的10分钟缩短至两分钟以内。配菜结束后,萌萌的送餐机器人闪亮上台了,它们会依据作业人员下达的指令,准确无误地抵达指定餐桌。

假如你在走路时挡住了它,它还会卖萌:“亲,请让我曩昔好不好,我还要作业呢,否则要赋闲啦~”

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

其实无人、自助、机器人送餐,这些概念早已经不新鲜了。

比方五芳斋的无人餐厅、德克士自助式餐厅、京东的 X 未来餐厅、无人派件机,以及从预定挂号,到入住体会,再到退房环节都由机器人提供服务的阿里巴巴无人酒店——菲住布渴FlyZoo Hotel。

越来越多的职业巴望在“无人区”分一杯羹,但科技带来的新鲜体会能否代替传统服务的温暖,还有待时刻的查验。

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

依照海底捞的方案,才智餐厅北京2号店、3号店已确定将开在北京王府井乐天银泰和首开福茂两地,最快将于下一年开业。

海外商场当然也要跟上,听说海底捞才智餐厅的首店将开在新加坡,现在处于选址阶段,开业时刻最快在下一年下半年。新加坡的华人很快就会吃到这“黑科技”的火锅了!

这次的“沉溺式”火锅就餐让咱们意识到,才智餐厅的实质绝不是噱头,而是能实在解决问题,给顾客带来乐意复购的夸姣消费体会。

海底捞的“智慧餐厅”,到底有多厉害?

 

究竟关心、交流、了解,这些都是现在机器人无法完成的,或许只要科技和人文相融,才干真实表现“才智”吧~


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